玉葱畑

恵まれた瀬戸内の大地で育つ

淡路島ブランドの玉葱

畑の玉葱

淡路島の中央部に位置した五色町は瀬戸内海国立公園指定地域に認定されています。この豊かな自然環境の中で瀬戸内の潮風と西日を豊富にあび美味しい玉葱が育ちます。瀬戸内海気候に属している為、降水量は比較的少なく平均約1635mm日照時間は年間、平均2010時間に達しています。この温暖な気候に恵まれて育った玉葱は生産者が出荷組合を作り丹精込めて育てています。安心安全な玉葱を提供するため、日々生産者と一緒に切磋琢磨し玉葱づくりに励んでいます。

都冷蔵のこだわり製品 その1

ソテーオニオン

パスタ

商品類

カットサイズはダイス(3mm~10mm)スライス(2mm〜18mm)まで対応可能。加工度も選べ、様々なソテーにご使用いただけます。

㈱カジワラ社製の直火釜4台と蒸気ニーダー2台、電磁スチーム釜(ハイブリッド釜)1台で、丁寧にソテーしています。ソテー後のペースト品の製造にも対応しています。カットサイズはダイスが3mmから10mm・スライスが2mmから18mmに対応。ソテー度は15%から95%まで可能です。また、コミトロールプロセッサーにてソテー後のペーストにも対応可能。入り目は1kg~10kgで冷凍品が中心です。都冷蔵では製造当初より日配チルドにも対応しています。結構小回りがきくのがセールスポイントです。ほとんどの製品がPB品なので、お客様とのテスト製造もよく実施しています。お気軽にお申し出ください。

ソテーオニオン

飴色玉葱もこの通り。カットサイズや加工度も幅広く調整可能ですので、ご希望の用途に合わせてご相談くださいませ。テスト製造も実施しております。

用途別ソテーオニオン規格表

カットサイズ 加工度 主な用途

ダイス

3mm

10mm

90% ハンバーグ
70% カレー、ハンバーグ
50% カレー、パスタソース
40% カレー、パスタソース
30% ソース、デミグラスソース
カットサイズ 加工度 主な用途

スライス

2mm

18mm

90% カレー、丼物
70% カレー、丼物
50% カレー、パスタソース
40% カレー、パスタソース
30% スープ、ソース

都冷蔵のこだわり製品 その2

フレッシュ製品

スライス玉葱

国産野菜の集荷・加工は 都冷蔵におまかせ!

アーシェル社製のコミトロールプロセッサーによる野菜のペースト製造。従来からのキャベツ・人参・青ネギ・その他の野菜のカット品。国産野菜の集荷・加工には自信があります。

用途別フレッシュ商品規格表

種類 カットサイズ 加工度 主な用途
ダイス 3mm〜10mm フレッシュ ドレッシング、調味料
スライス 2mm〜18mm フレッシュ 調理パン、肉加工品
オニオンミンチ [コミトロールプロセッサ]
カッティングヘッド各種サイズ
- ドレッシング
生玉葱ペースト [コミトロールプロセッサ]
マイクロカットヘッド
- ドレッシング
ソテーオニオンペースト [コミトロールプロセッサ]
マイクロカットヘッド
85% カレー
60% 調味料

都冷蔵のこだわり製品 その3

むき玉葱

パスタ

10kg〜大型トラック単位までOK 当社自車便で迅速にお届け!

加工業開始以来、大変ご好評頂いているむき玉葱は、10㎏から大型トラック単位のユーザー様にも対応しています。特に生野菜チルド品である為、当社自車便(4t冷凍車2台)・契約運送会社でのチャーター便でユーザー様が使用完了するまで、製品温度・品質・異物混入対策に万全の注意を払っています。生産地指定・原料玉葱のトレース・加工時のトレースなど帳簿類も記録保管しています。冷凍及びチルドのダイスカット・スライスカットでの出荷もしています。

  • 汚れをしっかり洗浄!

    洗浄
  • ひとつひとつ、確実に検品

    検品
  • 当社自動便で素早くお届け

    トラック

その他、自社設備と技術を駆使した 商品開発なども行っております。

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