安定供給設備・加工
カット、スライス、加熱、レトルト殺菌など。それぞれの工程で使用している設備をご紹介します
製造工程と設備のご紹介
一般的な商品加工の流れと、それぞれの工程で使っている設備などをご紹介しています。おいしさの秘密をご覧ください。
1むき玉ねぎ加工と洗浄
（一次加工）
玉ねぎの洗浄をし、皮剥きや芯を取ります。
2洗浄・検品
砂・汚れ・皮を除去し検品していきます。
3カット・スライス
専用のスライサーやダイサーでカット・スライスを行います。
4炒め工程
大型炒め鍋で攪拌させながら熟練の担当者が焙炒を行います。
5計量・袋詰め
商品に適した量を袋詰めしていきます。
6凍結
マイナス30度で凍結を行います。
7金属検査、箱詰め
金属探知機による検査、品質検査などを行います。
8冷凍保管
出荷までの間、当社保管庫にて冷凍保管を行います。
9衛生検査
高性能の微生物検査用培養器を使用し、細菌検査を行っております。
10出荷
全国各地に商品を出荷します。
食品メーカー様、飲食店様を介して、皆様の食卓へ
主な設備のご紹介
エムラ社製のスライサーを使用。 マニュアル操作により、切断サイズは無段変速対応できます。 現在は2mm〜18mmまで対応可。
カジワラ社製のガス加熱大型炒め釜を使用。 大量でも、ガス直火による高温で短時間での調理が可能です。 また、回転する複数の羽根により、焦がさず、バラつきなく混合・撹拌します。 さらに熟練の担当者による管理で、より高品質なソテーが実現。
カジワラ社製の横型ニーダー（加熱撹拌機）。高圧蒸気対応で高温調理に適しており、 横型により伝熱範囲を広く保てることで、素早い昇温により、多くの生産が可能。 ジャケット構造により加熱冷却などスムーズに、ムラなく安定した製品仕上げが望めます。
アーシェル社のコミトロールプロセッサーを使用。生玉ねぎのペースト、ソテー後のペーストにも対応可能です。
長期間の常温保存が可能になる、加圧加熱殺菌・加圧冷却による高圧殺菌釜です。 自社でパウチから殺菌までを行うことが出来ます。
エムラ社製のダイサーを使用。 刃物類やインペラーは取り外し可能なため細部まで洗浄でき、衛生的。 また、調整により、多様なカットサイズに対応できます。 現在は4サイズ。（3mm, 5mm, 6.5mm, 8mm, 10mm, 15mm）
